原料

1)水煮蛋 5粒 (去殼切片備用) , 2) 萬能蒜蔥辣椒醬 兩大匙, 3) 肉碎（用少許胡椒粉與鹽腌5分鐘）, 4) 姜碎 1/2茶匙, 5) 青蔥丁, 6) 栗粉 適量, , 調味料：, 1) 豆醬 1/2茶匙, 2) 醬油 半茶匙, 3) 糖 少許

步驟

1) 雞蛋片撒上一點栗粉（煎時蛋黃和蛋白不容易脫開），下油鍋煎至兩面微金黃，取出備用。

2鍋內再加點油爆香萬能蒜蔥辣椒醬與姜碎後， 加入豆醬和肉碎炒至變色後加入青蔥丁翻炒均勻。

3然後， 再放入煎好的蛋片與調入醬油與糖，翻炒均勻即可出鍋。