金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽 適量，雞精 少許，麻油適量
1、胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲。 2、火腿切成絲狀備用。 3、青椒清洗整理後切成絲。 4、金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。 5、鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。 6、金針菇入鍋綽一下水。 7、綽好水的金針菇過涼水。 8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
