驢肉肉質細膩，降火，醬一盤驢肉真是上火的最佳選擇！
八角 5個, 大蔥 1根, 花椒 20粒, 生抽 2湯匙, 老抽 2湯匙, 黃豆醬 4湯匙, 姜 5片, 蒜 5瓣, 鹽 適量, 白糖 適量, 孜然 適量, 胡椒粉 適量, 干辣椒 7個, 驢肉 1kg
1將驢肉切片，不要切太薄，煮沸後，用水洗凈。
2加入沒過驢肉的水，將所有調料加入，大火煮10分鐘後，開小火煮2小時收汁即可。