鵪鶉蛋, 茶葉, 生抽, 老抽, 花椒, 桂皮, 八角 （我們本地叫茴香）, 鹽, 冰糖
1鵪鶉蛋放冷水中燒好，大火燒開後轉小火5分鐘
2入冷水中沖，剝去蛋殼
3鍋中入水燒開，加生抽、老抽、茶葉（隨便什麼茶葉）、花椒、桂皮、八角
4再次燒滾放入剝好的鵪鶉蛋，加冰糖
5大火燒開，轉小火30分鐘，關火
6放冷後吃，最好浸在湯里第二天吃
把滷汁留下來下次還可用，只要適當加些輔料即可。