田雞 500g, 蒜 3顆, 姜 5片, 干辣椒 8隻, 青辣椒 2隻, 鹽, 糖, 味精, 醬油, 白鬍椒粉, 料酒
1田雞洗凈切塊瀝干水，其他配料切段備用。
2熱鍋下油，干紅辣椒下鍋煸香，姜、蒜下鍋爆香，下田雞爆炒1、2分鐘，下鹽、糖、味精、醬油翻炒，放入青辣椒，加入料酒蓋鍋蓋，調中火燜焗1分鐘。
3出鍋上菜！