簡介

廣東人喜歡煲湯，而蟲草花也常被用作煲湯材料。蟲草花非蟲草，價格也便宜得多，它屬於菌菇類，與我們常吃的香菇、平菇、金針菇等類似，因而它具有菇類的獨特芳香，用來燉鴿子湯鮮美甘甜，清香可口，營養豐富，可提高人體免疫力，具有益氣補血、清熱解毒、養顏美容等養生作用。

原料

鴿子 1隻, 龍骨 250克, 瘦肉 150克, 鮮蟲草 50克, 姜 15克, 鹽 5克, 雞粉 3克

步驟

1鴿子宰殺洗凈；龍骨、瘦肉洗凈切塊；蟲草花洗凈

2上述食材先焯水，讓後放入燉盅，加水和薑片燉90分鐘以上，調味即可飲用。

小技巧

鴿子和龍骨里的血水要衝洗乾淨，這樣燉出來的湯才鮮甜可口。