原料

鴨舌, 九層塔, 紅椒, 青椒, 紅蔥頭, 姜, 蒜, 生抽, 米酒, 麻油

步驟

1姜、蒜、紅蔥頭、青椒、紅椒洗凈，切塊。 鴨舌洗凈，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、薑末和少許生抽、料酒腌漬半個小時。

2鍋中放油燒熱後，放入姜、蒜、紅蔥頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。

3加入青椒、紅椒，翻炒片刻，加入一小杯生抽、一小杯米酒和一小杯麻油，中火蓋燜。

4最後放入九層塔，翻炒後，加入適量鹽，出鍋。