簡介

女兒和老公很喜歡吃這個，在外面買不划算，不如自己做。最好當然是自己買滷水包做滷水，不過我這個是懶人版，用現成的滷水做成的。

原料

鴨舌 一斤, 五香滷水 / 水 200 / 300 亳升, 姜 四片, 冰糖 少許

步驟

1先把鴨舌洗干浄，清除舌根一些粘著的皮，待用。

2在一鍋水裡放兩片姜，放鴨舌進去，煮開去浮泡和腥味血水，撈起的鴨舌放冷水下沖乾淨，最好準備冰塊冰水，沖乾淨直接放到冰水裡泡十分鐘，這樣吃起來會比較爽口。

3滷水調好，我用的是李錦記五香滷水，比例是兩份滷水三份水。放兩片姜，煮開。

4放進鴨舌，適量的冰糖，煮開後小火煮15-20分鐘。熄火，擱在那裡放涼，等吃飯的時候拿出來吃就行了。

小技巧

1. 撈起鴨舌後，滷水可以用容器裝好放冰箱，可以再次使用。下次用的時候，把浮在表面的油去掉就行了。