簡介

鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵.動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

原料

鴨血, 木耳, 蔥, 姜, 料酒, 雞精, 鹽, 胡椒粉

步驟

1鴨血切塊

2木耳切絲(請忽略刀工)

3鍋里水燒開,放蔥姜料酒煮鴨血(鴨血過水可以去除異味)

4鍋里放水燒開,放木耳,已經過水的鴨血,雞精,鹽,料酒.煮三五分鐘就可以了.調一碗水澱粉倒入鍋中攪拌均勻,撒些胡椒粉就可以了