原料

牛尾骨, 油, 料酒, 薑片, 鹽

步驟

1牛尾巴骨洗凈

2熱油，將牛尾巴骨放入，快炒

3加入少許料酒，繼續翻炒1分鐘左右

4將炒香的牛骨跟著湯汁一起倒入燉鍋中

5加水，沒過牛骨，大火

6大火燒開，轉小火燉至肉爛

7大火，加鹽，味精提味兒，出鍋

小技巧

炒牛骨的時候不要放太多油，因為牛骨本身會出油。