這道菜好極了,下飯菜、下酒菜,色香味俱全^ _ ^
牛蹄筋 一斤, 青紅辣椒 各4-5個, 姜蒜 切末, 油 適量, 鹽 少許, 雞精 一勺, 料酒 少許, 香醋 適量
1牛蹄筋用清水洗凈,鍋里加水和牛蹄筋一起放進鍋里,水要超過牛蹄筋,大火燒開4-5分鐘撈出,放清水把牛蹄筋泡一會撈出切塊備用。
2另起鍋燒乾倒油,油熱4-5成放姜蒜爆香,接著放牛蹄筋、放料酒少許、炒一會、接著放辣椒、放十三香、放香醋,香醋要延著鍋邊撒放,爆炒
3接著放鹽、最後放雞精爆炒一會,炒勻調料出鍋^ _ ^
這道菜全過程都要大火爆炒,不能炒時間長,不然就沒有口感啦!