牛尾骨 500克, 生薑 2片, 蔥 一棵, 料酒 少許, 白醋 幾滴
1將牛尾用涼水泡2個小時取景骨頭裡面的血水,洗凈
2燒熱水,裡面放2小勺料酒,開鍋後放入牛尾汆一下,撈出,在水龍頭下沖凈骨頭上的血末
3取一深鍋放入清水,再放入牛尾骨,大火燒開,仔細的撇去上面的浮沫,然後放生薑蔥和白醋（有利於鈣的析出）
4改小微火蓋上鍋蓋,煲3個小時,直到湯濃白,骨頭上的筋和肉酥爛
5喝的時候再放鹽
煲好的濃湯可以直接加鹽喝，用來煮蔬菜和餃子麵條，都非常好