汽鍋雞是雲南名菜，早在2000多年前就有。隨著網絡的發達，越來越多的人開始自行購買汽鍋，在家做汽鍋雞。今天把汽鍋開光做了這道菜。味道一隻頂啊！
老母雞 1隻, 花雕酒 一碗, 生薑 4到5片, 香菇 十枚, 當歸 8克, 黃芪 2克
1將干香菇提前半小時浸泡
2黃芪、當歸洗凈（注意黃芪當歸1:4），生薑切片備用
3老母雞洗凈切好備用
4雞在熱水裡焯一下，去掉血水。
5將香菇鋪最底層，接下來放焯過熱水的雞，將當歸、黃芪、生薑鋪在面上。倒入一碗花雕酒。剛才泡香菇的水一起倒進去。
6拿一湯鍋加滿水，燒開後，放上汽鍋。旁邊可用毛巾圍好。燒三小時，中間火候可以稍微調節一下，另外要注意燒的過程中要注意水是否會燒乾。
7出鍋前根據個人口味加鹽
要注意水是否會燒乾。香菇水倒入一起燒，味道更鮮美。鹽一定要最後放。