雞雜 （雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）, 青椒圈, 青蒜碎, 干辣椒段, 花椒, 蒜片, 薑片, 蔥花, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 醋
1將雞雜適當處理，雞心對切，雞胗打梳子花刀後橫切成片，雞肝切片，雞腸切段，飛水後待用
2炒鍋上火，放底油，燒熱後用蔥花、薑片、蒜片熗鍋，放干辣椒段和花椒炒成棕紅色出香後放飛過水的雞雜大火快速翻炒
3烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、少許白糖、少許醬油，翻炒均勻後，放青椒圈翻炒，點少許醋撒青蒜碎打明油出鍋即可
