原料

干海帶（半匹），小米椒3個，花椒少許，蔥蒜若干，油，鹽，醋，味精，麻油

步驟

1、干海帶泡發洗凈切細絲，小米椒、蔥切段，蒜切粒。 2、海帶絲放鍋中加涼水煮，水開後繼續煮3分鐘左右，把鍋中的熱水潷掉，馬上過涼水（這樣可以保持它脆脆的口感）。為了吃得衛生，還要再過一遍涼開水。 3、把海帶絲和蔥花放入一深碗中，加入適量的鹽、醋和味精拌勻。 4、炒鍋燒熱放油，下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味，立刻澆在海帶絲上。 5、淋上少許麻油即可裝盤上桌。

小技巧

土豆、藕、萵筍等都可以這樣涼拌，記得煮的時間一定不要太久，斷生即可。