紫衣花生烏雞。
烏雞半隻, 紫衣花生2兩, 料酒, 姜枸杞紅棗柑橘皮等等湯料配料, 玉米油, 砂鍋或者電飯煲或者水鍋
1清水下烏雞，放姜，料酒，去血水
2烏雞皮稍微變色後撈起
3放入花生各種湯配料，烏雞，淋上少許玉米油，少許鹽
4沙煲選大火熬制或者中火慢熬 電飯煲時間1h30分鐘左右看情況 水鍋自行控制
5關火前再適量加鹽和香油即可
普通花生也可以，紫衣花生比較有營養，我的作法習慣是凡是雞鴨煲湯都去掉脖子、頭部、腳趾前端以及屁股部位，這些地方可能存在清洗不幹凈或者淋巴集中的情況，不建議一併食用。紅棗枸杞可以多放，紅棗無核的更好，市場上不難買到。