豬心 1個, 姜, 蔥, 黃酒, 鹽, 雞精
1豬心1個，洗凈，用刀切開，去除血污，反覆沖洗，切成片，瀝干水。姜切片，蔥挽結
2把豬心冷水入鍋，水開後，撇去浮沫，加蔥、姜、黃酒
3小火煮，其間仍會有浮沫，撇去，30分鐘後轉大火，加鹽，少許雞精出鍋