豬心, 酒, 窩筍, 醬油, 湯, 姜, 桂皮, 茴香
1把豬心中間切開,挖去豬心內凝血塊和油筋,用清水洗凈
2先將豬心放入清水鍋中,煮沸
3等豬心六七成熟時.放入酒,醬油,湯,姜及桂皮,茴香,加上清開水,開小火慢慢滷製
4等豬心鹵香熟時.盛出切片裝盤.淋上滷汁即可
5盤邊用涼拌窩筍片相配,清心爽口