簡介

做法來自丘彥明的《荷蘭牧歌》，喝了非常的暖身子。

原料

冷水 三升, 豬腳 一個, 豬耳朵 一隻, 培根（切丁） 一杯, 馬鈴薯 500g, 芹菜頭 一個, 芹菜葉 一把, 大蔥 半根（白色上部）, 洋蔥 一個, 新鮮豌豆 一斤

步驟

1水開後，下鍋煮一個小時，最好煮前把豌豆皮剝掉，易煮化。

2加入豬腳、豬耳朵、培根（都切小塊或切丁），煮一個小時。

3馬鈴薯切片倒入。

4芹菜頭切粒，用鹽漬過。

5倒入芹菜頭、芹菜葉、洋蔥、大蔥根，切碎入鍋。

6煮至所有蔬菜融化，湯汁濃稠柔潤，根據自己喜好調味。

小技巧

1、豬腳、豬耳朵可以減半，增加馬鈴薯和豌豆的量。 2、煮的時候可以用小勺將豌豆碾碎。 3、最後調味我只加入了胡椒粉，味道就很香了，因為鹽漬芹菜頭的時候放的鹽偏多，後面不用加鹽了。