難度：中等 時間：45分鐘 價錢：15元 分量：2人份 口味：香辣 這道菜超級下飯哦，香辣可口。
豬耳朵 一隻, 湖南椒 5根, 青椒 2根, 蒜頭 3顆, 洋蔥 半個, 花椒 15粒左右, 花雕 20毫升, 鹽 適量, 生抽 適量, 白糖 1勺
1豬耳朵洗凈後，泡在清水中10分鐘，然後放在鍋里和花椒、花雕同煮20分鐘，至豬耳朵熟透
2將煮熟的豬耳朵撈出，放在涼水中浸泡10分鐘
3泡豬耳的同時，準備其他材料。將青椒斜切，湖南椒切粒
4洋蔥切絲、蒜切片
5將涼透的豬耳朵切成絲，儘量切的薄些
6炒鍋中放油，放蒜片進去煸香
7然後將湖南椒倒入翻炒幾下，再下洋蔥絲、耳絲
8翻炒均勻後，加入生抽和花雕10毫升，繼續翻炒幾下
9顏色上均勻後，倒入鹽和糖
10繼續翻炒2-3分鐘即可
1、豬耳朵務必仔細的清洗乾淨哦。 2、花雕是必不可少的，加入和花雕會香很多。 3、糖有調節口感的左右，也不能缺少。 4、耳朵儘量切薄些，容易入味。