原料

1肥腸洗凈，水中放白酒煮熟，晾涼切段，青紅椒切塊，蔥切段，姜蒜切片。2炒鍋放油，大火燒熱放肥腸炒干水分，加白酒、鹽、味精、蚝油、醬油調味，再放鮮湯、八角、桂皮、干辣椒旺火燒開撇浮沫，轉小火燜至軟爛。3另起鍋放紅油燒熱，下蒜薑片、辣醬、豆瓣醬

步驟

1肥腸洗凈，水中放白酒煮熟，晾涼切段，青紅椒切塊，蔥切段，姜蒜切片

2炒鍋放油，大火燒熱放肥腸炒干水分，加白酒、鹽、味精、蚝油、醬油調味，再放鮮湯、八角、桂皮、干辣椒旺火燒開撇浮沫，轉小火燜至軟爛

3另起鍋放紅油燒熱，下蒜薑片、辣醬、豆瓣醬，倒入肥腸和青紅椒塊