這個賣相也許不好看，但是，真的好味道，酸辣可口！
大腸 500g, 酸菜 100g, 生抽 適量, 蚝油 一勺, 指天椒 5隻, 薑片 5片, 沙姜 1粒
1大腸用生粉搓去異味洗凈——熱水焯一下切段——涼干水待用
2椒切粒，姜切片，沙姜拍爛
3放鍋下油爆香椒粒，薑片，沙姜
4倒豬腸下鍋爆到腸皮起油點時，下生抽去炒色，再放酸菜去炒，炒到要起碟時再放一勺蚝油翻炒幾下。
酸菜要夠酸，而且不要葉的那種，大腸和椒要爆久一點才夠香勁