廣式餐廳里打椒鹽豬扒真是好味，每次必點。
豬排, 蒜, 姜, 紅辣椒, 小蔥, 胡椒粉, 五香粉, 鹽, 麵粉 少許, 雞蛋 一顆, 料酒, 生抽
1蔥姜蒜辣椒切末，蒜最多，下來是辣椒
2豬扒用刀背敲松，用鹽，生抽，料酒，胡椒粉，生粉腌漬
3拿小鍋子倒油，油要寬（小鍋比較省油＝。＝）
4腌好的豬扒依次沾打散的雞蛋，麵粉。入油鍋炸至金黃（可炸焦一些依個人口味）撈出瀝油
5大鍋里倒油，爆香蔥姜蒜辣椒，蒜粒微黃時，將豬扒入鍋兜一兜。
6放入一勺胡椒粉，兩小勺鹽，兩小勺五香粉。翻勻出鍋
我是拿家裡剩下的碎豬扒炸得，賣相不好，但是味道沒得說。