原料

番茄, 豬肝, 金針菇, 木耳, 姜, 大蔥

步驟

1將番茄洗凈後去皮

2將去皮的番茄切成小丁

3將切好的豬肝加入鹽，白鬍椒，料酒，生抽，生粉

4攪拌均勻後腌制五分鐘

5在燒熱的鍋中倒入少許油，加入薑末和大蔥末煸炒

6煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下

7加入番茄醬繼續煸炒

8直到熬出紅色的汁

9再在熬好的番茄汁中加入適量的水

10待番茄湯煮開後加入金針菇

11再加入黑木耳絲，煮上五分鐘

12五分鐘後下入腌好的豬肝

13待煮開後加入鹽，胡椒等調料，就可以關火了

14成入碗中後加點小蔥點綴

小技巧

這道湯的關鍵在於熬出紅紅的番茄湯汁，需要注意的是，熬湯時可以加入適當量的番茄醬，不僅使得湯的味道更鮮美， 而且顏色也更漂亮。