豬肝是好東西，再好的東西也不能多吃，一星期吃上一次給女兒補補。但是一定要燒透哦。肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病后角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
豬肝 250g, 洋蔥 一個, 醬油 一勺, 鹽 適量, 糖 少許, 薑絲 少許, 料酒 一勺, 芡粉 半勺
1豬肝洗凈切片儘量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻腌20分鐘
2洋蔥切片狀
3鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可