簡介

就是特別喜歡吃麵條 3571菜譜

原料

韭菜 200克, 里嵴 150克, 冬筍 1隻, 鹽 3克, 蚝油 1大勺, 白糖 1茶匙, 雞精 少許

步驟

1韭菜洗凈切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸

2裡脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蚝油、白糖抓勻腌漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起

3鍋內重新加入油，放入韭菜煸炒，調入鹽，加入冬筍和裡脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可

小技巧

春韭最好挑闊版的品種，吃口比較香糯；韭菜要油多、快速，炒出來才好吃。