簡介

鴨舌實在是太難造型了，而且做出來太好吃，爸爸媽媽直接搶著吃，我就···不好好拍照了 吧。。。

原料

鴨舌 一盒500g（淘寶購）, 生薑 半塊, 洋蔥 四分之一個, 蒜頭 2瓣, 花椒 一小把（看個人喜好）, 大料（八角） 1、2個, 料酒 30ml, 生抽 15ml, 老抽 15ml, 冰糖 10g, 白糖 5g, 鹽 適量, 干辣椒 適量

步驟

1洋蔥切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌一定要洗乾淨！！反覆沖。

2鍋中加入足量的水，放入鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反覆搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要，鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。（兩次過水可以去腥）

3取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻。

4將瀝水後的鴨舌放入碗中，攪拌均勻。放冰箱冷藏腌制5個小時。

5炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。

6放入腌制過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩餘的料酒翻炒均勻

7再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘。

8最後大火收汁

9出鍋！