牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成分很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。
牛排 250g, 油, 生抽, 胡椒粉, 鹽, 老抽
1將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2準備好調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清
3腌制15分鐘左右
4平底鍋中放入適量的色拉油
5放入牛排小火煎制
6煎至變色後翻面
7放適量的老抽
8放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了
1、用刀背拍一下牛排，這樣牛排會鬆軟一些， 2、腌制的調味料可以按照自己的口味要安排， 3、因為一開始鹽已經腌制過了，所以生抽老抽少放一些，只是為了上色。 4、最後上菜再放入少量胡椒粉，即可出鍋擺盤