排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什麼搭配。排骨和蔬菜，水果，醬菜搭配無論是紅燒，還是蒸燉，都是下飯的美味。但常吃一種就會覺得不好吃了，下面這16種排骨的做法，讓你這一年不停的換味，再也離不開排骨。
原料：排骨500克，洋蔥半個。, , 輔料：姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。
1排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗凈後，放到容器中加一茶勺鹽。
2加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻。
3鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。
4鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6加入洋蔥翻炒。
7加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。