極其簡單的做法，用同樣的方法，還可以用於炸魚排、豬排等
雞脯肉, 麵粉, 雞蛋, 麵包糠, 鹽, 料酒, 胡椒粉
1將雞脯肉切小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制，
2取三個碗，分別盛入麵粉，全蛋液和麵包糠，將雞肉依此裹上麵粉、蛋液和麵包糠，
3鍋內下油燒至五成熱，依次下入雞肉炸一分鐘至顏色發黃撈出，可直接食用，也可蘸番茄醬