簡介

這道簡單的家常菜也是我家小朋友的最愛之一～

原料

雞胸 1塊, 柿子椒 1～2個, 薑片 1片, 鹽, 醬油, 澱粉, 糖

步驟

1雞胸切絲，加一點兒糖抓勻後靜置20分鐘左右，再加少許澱粉和油抓勻，備用。 柿子椒洗凈切絲，備用。 切一片姜，備用。

2先將鍋燒熱，放入油，把雞絲和薑片一起放進鍋里滑熟，把雞絲推到一邊，把柿子椒絲放到另一邊翻炒一會兒，加入鹽，把雞絲和柿子椒一起翻炒均勻，加醬油調色，翻炒均勻。

3這時，會有些出湯，馬上勾稀芡出鍋！OK！

小技巧

1、也可以把雞肉滑熟後先倒出來，等柿子椒炒熟再把雞絲放回去。因為我炒的量少，所以沒這麼做！ 2、姜切成片是為了容易挑出去。 3、雞肉先放一點兒糖抓勻是為了使雞肉嫩滑，所以放半小勺兒即可，不用放太多！