好吃下飯的菜必定是油乎乎辣椒大火炒出來的沒有看相的辣椒炒肉之流。
瘦肉, 豆豉 （可用老乾媽等有豆豉的調料代替, 辣椒, 青蒜 大量, 醬油
1肉切片切絲隨便，關鍵是切小一點
2豆豉提前洗乾淨，用水泡一會兒
3青蒜的蒜葉跟蒜梗分開切段。辣椒的話辣椒粉就可以了
4鍋里放油燒熱（重口菜，SO油比平時稍多一點），青蒜梗下鍋先爆香，注意不要燒掉啦，聞到香味馬上瘦肉下鍋翻炒至基本變色豆豉入鍋。大火快手迅速的翻炒至變色，辣椒粉入鍋翻炒
5加幾滴醬油調色，加鹽調味，加幾滴水！（注意真的只要幾滴！為了把鹽和勻）最後青蒜葉子入鍋迅猛翻炒幾下，味精調味出鍋
好吃小貼士：大火快炒，下料猛！