菜花，從小就喜歡的菜之一，以前燒菜花都會加一點水煮熟，最近都是用干煸的方法，口感更好，味道更佳，為此我把做法寫出來，和大家一起分享。
菜花 400克, 瘦肉 100克, 姜蒜 適量, 白糖，鹽，醬油，雞精 各適量, 生粉，植物油 各適量
1瘦肉洗凈，切片，並用鹽，料酒，蛋清，生粉抓勻腌制，（這樣做能使豬肉吃起來更嫰，不柴）
2菜花洗凈，掰成小朵（大小均勻整齊） 姜切小片，蒜切末備用。
3煱置火上到油燒熱，（多放點油）下肉片滑散之肉色變白，下醬油炒色馬上盛出。鍋里的油留下下薑片爆香，入菜花中小火煸炒，煸炒，再煸炒，加鹽和一點點白糖再翻炒，再下肉片一起翻炒幾下，再入雞精調味，撒入蒜末炒均勻即可關火裝盤。
這道菜要吃出原菜的清香，沒必要放太多的調味料，只要鹽和鳮精就行，醬油只是煸肉的時候放一點點，不必多，色重了口感會變，成品也不美觀，一定要掌握好量哦～