簡介

黃豆里含的其它營養物質我們暫且不說，就單單它裡面富含的大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用。黃豆中含有的亞油酸還能有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。美白還防曬哦。 豬蹄里大量的膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠。這種網狀結構的明膠，能結水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

原料

豬蹄, 黃豆, 蔥, 姜, 八角, 桂皮, 干紅辣椒, 香葉, 料酒, 生抽, 老抽, 冰糖

步驟

1黃豆洗凈，提前泡發備用

2豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗凈瀝干水分備用

3熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，干紅辣椒，香葉炒香

4倒入豬蹄，炒至表面微微發黃

5加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

6倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可

小技巧

1.豬蹄上總是會有些沒有清理乾淨的豬毛。焯水後用毛夾很容易就能夾出來。另外，焯水的時候冷水入鍋，才能把豬蹄的異味儘可能的去除。 2.干黃豆提前泡漲需要4小時或以上。燒之前可以提前一夜浸泡。 3.也可以把黃豆換成花生米，又會是另一種風味。 4.冰糖碾碎成沫再用，操作起來更簡單。