平日裡最喜歡是飯店裡的這道菜，一直嫌做起來麻煩，所以從來也沒有實踐過。今個是第一次，還是挺成功的。
茄子, 豬肉末, 蔥, 醬油（少許腐乳汁）, 冰糖, 醋, 生粉, 油, 雞蛋
1買粗一點的茄子
2切花刀
3裹上生粉放油里炸
4豬肉末加入少許醬油，蔥末，雞蛋拌勻
5放油鍋中快炒，變色後盛出
6把肉末塞入過油的茄子中，千萬別嫌麻煩哦，每一層都要塞滿
7上鍋蒸熟（大概i5-10分鐘左右）
8調汁（醬油+少許腐乳汁+醋+冰糖+生粉）
9把蒸好的茄子取出，把調好的汁澆上去即可。