簡介

轉載的！圖片和碼字均為轉載！ 博主是 小狐狸君君 ~ 放上來方便看！博客實在是不太方便~

當時為了做司康還特意買了好多低粉 而且我還試驗了泡打粉版和酵母版 我知道有很多人不喜歡泡打粉，所以才試驗了酵母版本 試驗下來發現：泡打粉版本的回味更好，酵母版的更鬆軟 可能是因為酵母分解掉了一些什麼所以影響了回味 所以，味道方面我牆裂推薦泡打粉版本的，真的是回味超級好啊~ 如果你實在介意泡打粉那麼就犧牲下味道做酵母版的吧，但是回味就沒那麼好了

原料

no, 看下面

步驟

1泡打粉版本 原料： 低粉420g，白糖60g，無鋁泡打粉10g，鹽3g，黃油110g，純牛奶210g，提子乾65g，雞蛋一隻（打散，抹表面用）

21、黃油切成小塊和低粉+泡打粉+糖+鹽混合（低粉和泡打粉要過篩的） 2、用手指揉搓成一堆粉砂狀或者用油麵混合器攪散，手溫不能太高儘量不要讓黃油化掉 3、分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢攪拌麵糰 4、麵糰還剩餘一半乾粉未攪拌均勻的時候加入提子乾，攪拌到沒幹粉狀態即可，千萬不要過度 5、把麵糰取出，用手或者擀麵杖壓成長方形 6、自兩邊三分之一處向中間摺疊 7、摺疊好再擀成正方形,約2cm厚 8、平均切成八份 9、鋪入烤盤，放在冰箱鬆弛半小時,最後在司康頂部刷上打散的全蛋液 烤箱預熱180度，中層，20-25分鐘

3酵母版本 10g泡打粉去掉,換成5g乾酵母,然後把5g乾酵母溶於溫牛奶中,其他步驟都和泡打粉版本一樣