簡介

   蛋撻的美味不可阻擋，但是喜歡烘焙的朋友們都知道，這個蛋撻皮可是不太容易製作，可以說很難製作。今天理想廚房就教給大家一種灰常簡單的蛋撻製作方法。這個製作蛋撻的方子簡單就簡單在蛋撻皮上，有了這個方子，我們就不用跟千層皮較勁啦~下面就把方子共享給大家~

原料

蛋撻皮用低筋粉 80g, 蛋撻皮用黃油 60g, 蛋撻皮用奶油奶酪 30g, 蛋撻水用雞蛋 1個小號的, 蛋撻水用牛奶 130ml, 蛋撻水用白糖 30g, 蛋撻水用咖啡粉 2g

步驟

1準備好所有原料備用。

2先將黃油切成小丁回溫，軟化即可。將麵粉和奶油奶酪加入黃油中

3用手將麵粉、奶油奶酪和黃油抓在一起，直到表面光滑為止。此時，蛋撻皮就已經製作完成了。是不是灰常簡單？

4將蛋撻皮平均分為6份備用。

5將這6等份的蛋撻皮放入圓形蛋撻模中（記住：在往蛋撻模中放蛋撻皮時，不需要抹油）放入蛋撻皮後，用一隻手托住蛋撻模，另一隻手用大拇指從蛋撻模中間往一個方向轉著按平。

6現在我們就可以把蛋撻皮放在一邊了。接下來製作蛋撻水。先將糖和咖啡粉放入牛奶中，並且充分攪拌均勻。

7這時加入雞蛋1個，用打蛋器攪拌均勻

8攪拌均勻後必須將蛋撻水進行過篩，是為了要保證蛋撻水的細滑。下面左圖是留在篩子上的雞蛋顆粒，右圖是篩過兩次後的蛋撻水，真的是絲滑細膩呀~

9這個時候我們就可以把蛋撻水緩緩倒入裝有蛋撻皮的模子中了，但是要注意不要倒滿，倒九成滿就行了。

10這就到了最後一步了~將烤箱預熱200℃，烤約25-30分鐘。以表面蛋撻水凝固為準。烤好以後如果你擔心脫模，可以藉助一根牙籤，從邊緣一挑就很容易的脫模了~