✔以前做果凍我都用魚膠粉，吉利丁，後來發現寒天即有高纖維卡路里還低，而且口感還好於其他材料，So...果斷買了日本跟台灣的寒天粉，可以做果凍也可以做蛋糕鏡面，方便好做，感覺逼格兒又上升一層次！ ✔原方子糖過多，我已經改良了，覺得甜的可以再少一點糖！ ✔模具用的寒天流，大家可以上網查一下，尺寸11.5144.5cm，如果沒有完全可以用玻璃樂扣，慕斯模具之類的代替！ ✔冬天寒天特別容易凝固，動作要快啊！ ✔櫻花擺pose小竅門：剛做好的時候放櫻花，櫻花會飄起來，晾5-10分鐘，最上面會先凝固，這時候用牙籤戳櫻花，它就會停留在果凍中間了！
寒天粉 4克, 長柄櫻花 5隻, 櫻花糖漿 13克, 蜜紅豆 25克, 砂糖 70克, 水 500毫升, 朗姆酒 一點點
1櫻花泡涼水20分鐘，用水濕潤模具，把紅小豆撒在模具底部。
2鍋里加水，砂糖，寒天粉，用勺攪拌煮至沸騰後繼續加熱1分鐘，關火冷卻。
3加入果子露，朗姆酒後，攪拌均勻倒入模具。
4加上櫻花和紅小豆裝飾，等全涼後放入冰箱。
5完全凝結後取出切塊，即可食用！