方子來自《我愛冰淇淋》 此款冰淇淋不含雞蛋 很適合那些不喜歡吃雞蛋或者不適合吃雞蛋的廚友 相比於前面的香草口味和巧克力味冰淇淋 更喜歡現在這款水果味冰淇淋 芒果搭配椰子的熱帶組合 成品不像香草冰淇淋那樣奶香味醇厚 多幾分清爽的感覺 每一口都充滿了濃郁的芒果味 檸檬汁的加入讓冰淇淋的口感酸酸甜甜 還夾雜著冷凍的芒果肉 食用之前還可撒上椰子粉增加風味
芒果果肉 200克, 椰奶 100ml, 砂糖 80克, 檸檬汁 2大勺, 鮮奶油 120ml
1芒果去皮去核（方法請百度），其中150克形狀隨意，最後要打成泥。
250克切成1cm塊狀。如果喜歡冷凍芒果口感酌情增加到100克也可。
3將1中芒果、椰奶、砂糖以及檸檬汁 放入料理機/果汁機/攪拌機打碎
4打碎的芒果泥混合物裝入大盆內，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍約4小時。
5將鮮奶油打至七分發倒入冷凍後的芒果泥中，用電動打蛋器攪拌均勻。放入冰箱冷凍，每隔40分鐘左右，冰淇淋糊即將冷凍的狀態就取出用電動打蛋器攪拌一次，反覆2-3次，直至冰淇淋糊順滑時最後加入芒果丁大致攪拌一下（用攪拌刀即可），就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用。
1，這款冰淇淋偏清爽，不甜膩，個人感覺不需要減糖。除非你非常怕甜 2，食用之前可撒椰子粉，我沒撒 3，椰奶去烘焙超市買罐裝即可 4，椰奶也可以用牛奶替代，一樣好吃的芒果冰淇淋！！