今天我們來做一道湘菜——剁椒魚頭。 魚頭富含不飽和脂肪酸，能夠促進血液循環；還含有豐富的硒元素，有養顏抗衰老的食療功效，今天的剁椒魚頭，絕對是一道能讓你胃口大開的營養美味。
胖魚頭, 湖南剁椒, 料酒, 姜, 豆豉, 白糖, 蔥, 蒜, 雞精, 鹽, 植物油
1把魚頭洗乾淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜剁細末
2把魚頭放在碗里，然後抹上油，加一些料酒
3將碗放入加了水的蒸鍋中，再放入蔥姜蒜末均勻地布在魚頭上，加入豆豉、白糖、雞精、鹽，最好加湖南剁椒。剁椒根據自己口味添加
4蒸15分鐘就可以了
5將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上就可以了