夏秋之交吃鴨肉是最滋補的，在夏秋的燥熱季節，最適合吃鴨。 鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以夏秋季食療首選鴨。
老鴨筍乾湯是道很經典的家常湯，有清熱去火，滋補營養，增進食慾的功效。。。。。。很適合夏秋這個時候喝哦。
1/4隻鴨肉，筍乾，料酒，生薑，鹽，蔥。
1筍乾提前泡發一夜洗乾淨，姜切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。
2鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水。
3把鴨肉沖洗乾淨。
4砂鍋中放適量水，把洗乾淨的鴨塊、蔥斷、薑片和料酒放鍋內，大火煮開後轉小火煲兩小時，關火前放適量鹽調味即可。