五分鐘快手菜，（45分鐘以內都算快手菜）這個應該屬於超快手了，還不是小涼菜，一年四季都可以用來招待客人。 零廚藝菜品，新手招待客人也完全無負擔，鮮香嫩的口感加上小造型足夠用了。
日本豆腐, 鮮蝦, 青豆, 鹽, 一品鮮 （醬油）, 香油, 澱粉, 水
1日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許
2用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀
3把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁
4裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜
5上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）
7把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上
9有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
做這道菜，原材料保持新鮮很重要。 日本豆腐易碎，操作時請溫柔相待