原料

大白菜 1棵, 白蘿蔔 1根, 水晶梨 中等大小1個, 蘋果 1個, 姜 一小塊, 蒜 一頭, 韭菜 一小把, 白砂糖 4大勺, 魚露 100g, 蝦醬 100g, 韓式辣椒醬 4大勺, 白芝麻 一小把, 辣椒粉 100g, 糯米粉 50g

步驟

1大白菜最外一層葉片剝掉，剩餘部分切成4份。用食鹽將每片葉片塗抹一遍，根部的要增加食鹽用量。擦鹽後用重物壓上，一天後用清水過幾遍洗凈，注意嘗嘗鹹淡。過咸就再洗幾遍，淡了就在製作的醬汁中再加點鹽。

2糯米粉放入鍋中，再加入500克水，加熱過程中不停攪拌。鍋中出現透明物質時關火，藉助鍋的餘溫加熱。繼續攪拌，直至變成米糊。

3蘋果、梨、姜、蒜去皮切成小塊，放入攪拌機中打成汁。放入晾涼的米糊中攪拌均勻。

4蘿蔔切成小塊放入攪拌機，加入魚露、蝦醬、辣椒粉、白砂糖攪拌成汁，放入米糊攪拌均勻。

5韭菜切成小段放入米糊，加入芝麻攪拌均勻。

6美味的醬汁做成了！

7將洗凈擠乾的白菜放入洗個澡，搓搓仔細，拿出放入保鮮盒。室溫保存一天後放入冰箱冷藏，一周後就可以食用了。

小技巧

調料的用量根據個人口味作調整，僅供參考。