簡介

這個酸豆角的方法最簡單啦，成品出來也入味。之前按照老媽教我的四川泡法都不太好，實驗好多次酸水老是要開花，最後煩死全都倒掉了。

原料

豆角, 紅辣椒, 生薑, 蒜, 鹽

步驟

1挑實心不要太老的豆角，連同生薑、蒜、辣椒一起洗好曬乾水份。同時準備一個可以密封的空瓶洗好晾乾。

2晾乾後的材料都切細，撒上鹽。鹽的份量比平時炒菜的量稍多一點點就好，不夠咸炒的時候可以加，太咸就沒辦法啦。拌勻後放入瓶里密封保存（不用放冰箱裡，不過入味以後放冰箱裡可以保存的比較久）。

3兩天左右就可以開吃啦。炒肉末啊炒雞蛋都可以，美味下飯菜。

小技巧

不愛吃生薑蒜之類的，切的時候就不要太細啦，不然吃的時候不好挑。