糯米粉 200克, 豬肉 100克, 梅乾菜 25克（干）, 水 適量, 糖 3小勺, 花椒 適量, 胡椒末 適量, 鹽 適量
1豬肉絞成肉沫，梅乾菜洗好後泡半個小時，如果比較大個，再切細些
2豬肉、梅乾菜中加入花椒和胡椒末，似梅乾菜本身的鹹度看是否需要加入鹽。再攪拌上勁，冷凍半小時，否則較濕不好包，冷凍半小時即可，太久就硬了
3糯米粉加入適量的水，和成麵糰，宜干不宜濕
4取一小塊，窩起來，包入小塊肉餡
5包起來，略捏一下，排掉裡面多餘的氣，這樣的湯圓餡和皮比較緊合，煮出來的湯圓也比較成形
6再搓圓
7鍋中燒水，水沸後，下湯圓，轉中小火繼續煮，至到湯圓浮起來，並停止打轉就好了