原料

茄子1到2個看大小，青椒一個切小塊，番茄2個（喜歡可以多放）中等大小切小塊，蒜粒多一點很香，蔥1根，麵粉，水

步驟

鍋內放油燒熱，麵粉加水調成糊，茄子去皮切成圓塊，放入麵糊內裹一層，放油鍋里炸成金黃，撈出來備用。 鍋內留少許油，把蒜粒放入炒香後加青椒，待青椒8成熟放番茄繼續炒，最後加炸好的茄子一起煮2-3分鐘，放鹽調味，起鍋放蔥花。