菠菜雞蛋三明治

簡介

日劇《麵包和湯和貓咪好天氣》帶給人一份恬淡和溫馨;從自己擅長的事情做起,成了亞紀子當前的想法;我們又何嘗不該如此呢? 亞紀子的食堂只經營午餐,菜單上只有三明治和湯;第一次發現原來菠菜和雞蛋也可以做成三明治夾餡...

原料

吐司片 2片, 雞蛋 1個, 菠菜 1小把, 奶酪粉 隨意, 黑胡椒顆粒 隨意, 鹽 適量

步驟

1雞蛋打散加少許鹽,平底鍋加油燒熱,倒入蛋液鋪滿鍋底,凝固至七、八分時熄火,將蛋的四邊向中間翻起,形成吐司片大小,這樣夾入三明治比較平整;

2菠菜洗凈焯水去除大部分草酸,擠干水份放入剛才炒蛋的鍋中,點火略炒一下,調味後盛出;菠菜容易出水不要久炒;

3吐司片放入多士爐烤一下,取一片鋪上菠菜,撒上奶酪粉,磨幾下黑胡椒粗顆粒,再放上炒好的雞蛋,最後蓋上另一片吐司,輕輕按一下,用刀對半切開即可。

小技巧

很簡單又美味的三明治,配上湯或熱飲,開始用餐吧!沒有奶酪粉和黑胡椒顆粒也行;當然,自己烤個Ciabatta也不錯。


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