簡介

這款一口一個的小點心，做好後，一定要放一天再吃。那絕對是香酥綿軟、奶香四溢、不油不膩，非常適合老年人食用。 這款點心做法極其簡單，沒有高粉和低粉，用普通麵粉替代也沒有問題。

原料

紫薯 1000克, 綿白糖 100克, 奶粉 30克, 黃油 15克, 低粉 125克, 高粉 240克, 糖粉 40克, 玉米澱粉 50克, 黃油 130克, 淡奶油 220克, 雞蛋液, 黑芝麻

步驟

1紫薯蒸熟放涼去皮

2蒸好的紫薯碾壓成泥

3燒熱炒鍋，放15克黃油，放入紫薯泥，炒熱後加入糖及奶粉攪拌均勻即可

4出鍋放涼備用

5準備低筋麵粉125克、高筋麵粉240克

6準備玉米澱粉50克、糖粉40克

7準備黃油130克；淡奶油220克

8將高、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉放入盆中，拌勻

9放入切成小塊兒的黃油

10用手將黃油與麵粉搓成粗玉米粒裝

11加入淡奶油、和成光滑的麵糰

12放入保鮮袋中靜置20分鐘

13將面分割成5個大小均勻的麵糰

14搓成直徑大概3厘米粗細的長條

15擀成寬度6厘米、厚度3毫米左右的面片

16將紫薯泥搓成粗1.5厘米、長短與麵皮相同的長條兒，放在面片中間

17用面片把紫薯泥包好，將接口處捏緊。將接口朝下，略微滾圓

18在表面刷上蛋液

19在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段兒

20放在烤盤上，放入提前預熱至190度的烤箱中、烤20-25分鐘，至表面金黃即可出爐