簡介

聖誕節里製作聖誕樹根蛋糕，是非常簡單又非常應景的蛋糕了。 在樹根上面撒些飄飄的雪花，這節日的氣氛就有了！

原料

蛋白 一個, 白糖 10+60克, 水 15克, 巧克力 80克，果醬巧克力, 低筋麵粉 40克, 淡奶油 80克，表面裝飾巧克力醬, 雞蛋 兩個, 白糖 40克, 植物油 20克, 水 20克, 鹽 1克, 果醬 50克，果醬巧克力, 水 50克，果醬巧克力, 巧克力 120克，表面裝飾巧克力醬

步驟

1蛋白一個加入白糖10克放入無油無水的容器中

2水15克加入白糖60克放入小鍋中

3糖水開始用小火煮

4蛋白打至濕性發泡

5等糖水煮至117度左右

6快速地倒入蛋白中

7將蛋白霜打至硬性發泡

8再倒入擠花袋中

9擠出圓形（蘑菇頭）和聖誕帽形（蘑菇根）的各一些，然後烤箱100度預熱，中層放進去烤30分鐘

10烤至小的蘑菇根發硬，然後把蘑菇頭安在蘑菇根上繼續烤硬（還要30-50分鐘）即可。如果覺得操作麻煩，可以烤好後，取出來用融化的巧克力安裝

11蛋糕體原料中的雞蛋分成蛋白和蛋黃。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性發泡。容器里要保證無油無水

12蛋黃加入白糖10克，植物油，水，和鹽攪拌均勻

13再加入過篩後的低筋麵粉混合均勻

14蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中自下而上攪拌均勻

15然後倒入鋪好油紙的八寸方形烤盤中，烤箱180度預熱

16中層20分鐘左右取出來，放涼

17果醬加入水先煮開

18再倒入切碎的巧克力

19將果醬和巧克力混合均勻放涼備用

20將果醬擠到去掉油紙的蛋糕體的表面，用抹刀抹平

21然後將蛋糕藉助於油紙捲起。固定幾分鐘定型

22巧克力加入淡奶油加熱融化

23卷好的蛋糕捲去掉外面的油紙

24斜切成一大一小兩塊

25將融化的巧克力奶油用小勺子塗在上面

26塗好後，再用小叉子畫出紋路。然後沾上小蘑菇，灑上糖粉即可

小技巧

1，有些人說蛋糕卷表層容易撕掉，應該是你還沒烤熟。 2，如果蛋糕卷捲起的時候開列，說明烤的時間過了。 3，巧克力融化後，如果不加淡奶油會立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也會顯現樹根的紋路。