每次去海鮮市場都會買捎帶上一斤九肚魚，物美價廉！它可以燉豆腐也可以清蒸，不過全家最愛的還是這種椒鹽的吃法，外焦里嫩，一定要趁熱吃。
九肚魚 500克, 雞蛋 1個, 澱粉 適量, 鹽 適量, 椒鹽 適量
1先將九肚魚清洗乾淨去骨，只要把中間那根大的骨頭去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一點也不影響口感。
2把全部九肚魚放入調好的麵糊裡面腌制一會，麵糊要適當粘稠些！中火下鍋炸，全部炸完後最好反鍋用大火再炸一小會！如果不反鍋最好要一次炸至金黃！
3出鍋撒上椒鹽一定要趁熱吃，不然時間長了會變軟的。（一定要放椒鹽，之前麵糊的鹽別放太多，最後吃的時候加上椒鹽就太美味了）
主要是去骨比較麻煩，其他都很好弄。做好了真的很好吃喲。